Le domaine

Haut Languedoc

Début du 21ème siècle

Entre la Méditerranée et les contreforts de L’Espinouse et des Cévennes, en pays d’Hérault, le domaine du Château des Estanilles est installé dans le hameau de Lenthéric, commune de Cabrerolles, l’un des sept villages de l’AOC Faugères.

Le vignoble des Estanilles, à flanc de colline, s’étend sur 35 hectares à 300 m d’altitude sur quelques uns des plus beaux terroirs de l’appellation ; les parcelles Estagnols et Fontanilles sont à l’origine du nom du domaine.

Domaine du château des estanilles

En été, le vignoble des Estanilles est facilement reconnaissable, la taille en cordon de royat, les palissages bien ordonnés avec une hauteur de feuillage importante permettent à chaque feuille de capter un maximum de soleil pour le restituer ensuite en tanins nobles et arômes emmagasinés dans chaque grain de chaque grappe.

Aux Estanilles nous avons toujours été proches de l’éthique bio. Nous n’avons jamais utilisé de désherbants ou d’engrais chimiques. Nous pratiquions la viticulture raisonnée, en limitant au maximum, à la vigne comme au chai, les intrants. Depuis 2008 nous sommes en certification Bio.

En 2010, nous sommes devenus une exploitation bénéficiant du label AB. Agriculture Biologique.