Raison d'être

devient

devient Fontanille

FONTANILLE (petite source en occitan) porte le nom du tènement d’où viennent les raisins pour élaborés cette cuvée, ce sont par ailleurs les plus vieilles vignes du domaine 50 ans pour la syrah et 90 ans pour le grenache qui se marient et offrir 

Syrah 80%, Grenache 20%

Vinification

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en intégrale, raisins cueillis à maturité optimale, triés, égrappés. Selection parcellaire de Fontanilles pour la Syrah et aussi pour le grenache. Elevage 100 % barrique neuves pour la Syrah et demi-muids d’un vin pour le Grenache pendant 18 mois.
Cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Dégustation

Robe rouge cerise foncée, nez profond et délicat aux arômes de fruits rouges de mûres, de cerises et de cassis. La bouche est caractérisée par une grande complexité aromatique, avec des tannins serrés, mûrs, suaves et charmeurs.

Elégance et finesse caractérisent cette cuvée dotée d’un bel équilibre et d’une très belle longueur en bouche ou se mêle un feu d’artifices de fruits rouges, de café, de réglisse mentholée, de cacao d’arômes secondaires et d’arômes tertiaires. 

Nos conseils et garde

Servir entre 15 et 18° C.
Déboucher 1 heure à l’avance et mieux le carafer dans sa jeunesse. 
Il peut être gardé pendant plus de 20 ans.