Le Clos du Fou rouge

La Syrah domine très largement…

Le clos du FouVinification

Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale, triés, égrappés puis foulés.
Elevage 100 % en foudres, demi-muids et barriques pendant 12 mois.
Cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Production

Production 2 500 bouteilles de 75cl, magnums et jéroboams.

Dégustation

L’influence du schiste sur la Syrah procure un vin structuré, équilibré, minéral qui en font une cuvée unique que seul le terroir de Faugères peut nous donner.
Nos plus belles parcelles de syrah servent à élaborer cette cuvée.

Robe rubis intense, nez intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noirs.

En bouche, la complexité et l’équilibre déroutent, la jolie structure tannique ou se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café amplifient le bouquet final.

Nos conseils & garde

Servir entre 15 et 18° C.
Déboucher 1 heure à l’avance et mieux le carafer dans sa jeunesse.
Il peut être gardé pendant plus de 10 ans.