Inverso Rouge

DEVIENT

SOUS LES ROCS

Sous les rocs évoque le dessous des parcelles d’où proviennent les raisins de cette cuvée. Le tènement s’appelle en fait, Les Roques.

Assemblage

Syrah 40%, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

Vinification

Vinification traditionnelle.
Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale, triés, égrappés puis foulés.
Elevage 100 % en foudres, demi-muids et barriques pendant 18 mois.
Cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage.

Dégustation

Rubis profond aux reflets violacés dans la jeunesse. Nez charmant et profond avec une belle intensité d’épices, de fruits rouges de cassis et de mûres, bonifié par l’élevage qui amplifie la complexité aromatique de cette cuvée.

Minéralité, équilibre, tannins serrés et suaves, superbe longueur en bouche qui se prolonge sur des notes de cacao, café, réglisse et de fruits rouges caractérisent cette cuvée.

Nos conseils et garde

Servir entre 15 et 18° C.
Déboucher 1 heure à l’avance et mieux le carafer dans sa jeunesse.
Il peut être gardé pendant plus de 15 ans.