Changement des noms de cuvées et des étiquettes

Chers Clients,

Début 2020, les étiquettes et les noms de cuvées ont été modifiés.

Les étiquettes ont adopté un style plus classique et plus élégant, pour « asseoir un côté rassurant ainsi que de donner une forte identité à travers toute la gamme ». 

Les nouveaux noms s’appuient sur les tènements du domaine d'où proviennent les vignes.

Vous trouverez ci-dessous les nouveaux noms et étiquettes avec aussi les photos des précédentes cuvées :

• L’IMPERTINENT, son entrée de gamme, devient VALLONGUE du nom du petit ruisseau qui longe les vignes dont sont issus les raisins pour cette cuvée.

Vallongue, c’est la lignée gourmande par excellence : beaucoup de fruit, de fraîcheur, de tonicité et de plaisir immédiat.

Vallongue blanc

45 % marsanne, 35 % roussanne, 20 %  Vermentino.

Fermentation en cuve inox après égrappage et élevage sur lies fines pendant 6 mois en cuves inox.

Belle intensité aromatique de fleurs, de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.

Des notes de pierre à fusil et de silex traduisent la minéralité du sol, sublimées par de légères notes florales de verveine et de tilleul et des touches de fruits exotiques et d’agrumes.

Capacité de garde : au moins 5 ans.

Vallongue rosé

50 % grenache noir, 30% Mourvèdre 20% syrah.

Fermentation en cuve inox après égrappage. Élevage sur lies fines pendant 6 mois en cuves inox.

Arômes de framboise, de fraise, de pamplemousse et d’ananas avec de subtiles notes florales dans une bouche minérale et tonique.

Capacité de garde : au moins 3 ans.

Vallongue rouge

45% syrah, 35 % grenache noir, 15 % carignan, 5 % mourvèdre.

Après tri manuel, égrappage et foulage, le temps de cuvaison varie en fonction des cépages et de leur maturité.

Elevage 18 mois cuves inox.

Nez expressif et tendre de fruits rouges avec des notes poivrées. La bouche se caractérise par une élégante trame tannique qui renforce la sensation de fraîcheur, de complexité et d’équilibre.

Capacité de garde : Environ 8 ans.

• INVERSO devient SOUS LES ROCS. Le tènement s’appelle Les Roques, sous les rocs évoque le point haut de la parcelle d’où proviennent les raisins de cette cuvée.

Sous les Rocs blanc

60 % marsanne, 40 % roussanne.

Fermentation des deux cépages ensembles dans des demi-muids neufs.

Elevage 8 mois maximum dans ces mêmes demi-muids.

Arômes intenses de fleurs, de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. Belle minéralité, notes de pierre à fusil et de silex portées par des touches de fruits exotiques et d’agrumes. Vin élégant et complexe, doté d’un bel équilibre.

Capacité de garde : plus de 5 ans.

Sous les Rocs rouge

40 % syrah, 30 % mourvèdre, 30 % grenache noir.

Cuvaison adaptée à chaque cépage.

Elevage 18 mois en foudres, demi-muids et barriques (1/3 neufs, 1/3 deux vins, 1/3 trois vins). Syrah en barriques, grenache et mourvèdre en foudres et demi-muids.

Nez profond, avec une belle intensité d’épices, de fruits rouges et noirs, amplifié par l’élevage qui joue un magnifique rôle d’exhausteur. La bouche, parfaitement équilibrée, se distingue par la trame de ses tannins serrés et suaves, sa remarquable longueur sur des notes de cacao, de café et de réglisse, sans oublier les fruits rouges et noirs. Une matière superbe dans laquelle l’élevage sous-bois a su se faire oublier !

Capacité de garde : Plus de 10 ans...

• CLOS DU FOU, reste CLOS DU FOU

Clos du Fou

La parcelle avait été plantée par Michel Louison (le créateur du domaine) sur une colline très escarpée (300 m) dont on disait que « si les mules ne pouvaient y monter, aucune vigne ne saurait s’y accrocher ».  Ce qui lui avait valu le quolibet « d’allié du fou ».

Fondamentalement et particulièrement syrah !

Elevage 18 mois en barriques (1/3 neuf 1/3 deux vins 1/3 trois vins).

Nez intense et délicat aux arômes de violette et de fruits noirs. La bouche déroule sa grande complexité et son remarquable équilibre dans une délicate structure tannique où se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café qui amplifient le bouquet final.

Capacité de garde : plus de 15 ans...

• FONTANILLE remplace Raison d'Etre (petite source en occitan), c’est le nom du tènement d’où viennent les parcelles pour élaborées cette cuvée, ce sont par ailleurs les plus vieilles vignes du domaine 50 ans pour la syrah et 90 ans pour le grenache.

Fontanille

85 % Syrah, 15% Grenache.

Cuvaison adaptée à chaque cépage.

Vinification intégrale et élevage 18 mois en demi-muids et barriques neuves, Syrah en barriques et grenache en demi-muids.

Nez profond et délicat aux arômes de mûre, de cerise et de cassis. Grande complexité aromatique, enveloppée de tannins serrés, mûrs, suaves et charmeurs. Elégance et finesse caractérisent « Fontanille », dotée d’un bel équilibre et d’une très belle longueur en bouche dans laquelle jaillissent les saveurs de fruits rouges, de café, de réglisse mentholée, de cacao, d’arômes secondaires et d’arômes tertiaires. 

Capacité de garde : plus de 15 ans...